Descrizione
Info prodotto
Zona di produzione Francia
Caratteristiche del prodotto
Prende il nome dalla zona di produzione Brie, una regione della Francia a 50 km da Parigi; è uno dei formaggi francesi più noti e apprezzati a pasta molle con crosta fiorita. La crosta fiorita, è la tipica consistenza soffice e patina bianca che le viene conferita durante la lavorazione, attraverso un particolare trattamento di muffe speciali. Viene prodotto con latte vaccino e ha la forma tonda dal peso di circa kg 2,5. La storia narra che nel 1814 durante il congresso di Vienna, fu premiato come “Le Roi des Fromages” (il re dei formaggi).
Utilizzo
Il brie è un formaggio molto versatile dal punto di vista culinario: può essere utilizzato per preparare torte salate, come stuzzichino tagliato a cubetti, oppure impanato con uovo e pangrattato e poi fritto; la crosta del brie è commestibile e può essere scaldata nel forno e servita su una fetta di pane leggermente tostata.
