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La tecnologia di confezionamento in atmosfere modificate o protettive corrisponde al confezionamento in vaschette monoporzione di prodotti alimentari in un’atmosfera diversa da quella naturale e costituita da miscele di gas in differenti proporzioni. Scopo di questa tecnica è quello di prolungare la conservazione della qualità dei prodotti alimentari, e bloccare o rallentare quei meccanismi che determinano il deperimento.
È un affettato molto magro e saporito ottenuto dalla lavorazione di carne bianca, ricavata dai muscoli pettorali del tacchino. Questa carne viene insaporita con sale e aromi naturali tramite il processo di “siringatura”, in pratica gli aromi vengono iniettati all’interno della massa. La fesa di tacchino ha un basso contenuti di grassi, è ricca di ferro, sali minerali e proteine; ha un’ottima digeribilità ed un elevato valore nutritivo.
| Peso | 0.250 kg |
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Prezzo al Kg € 17,42
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