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la teriyaki è una tecnica di cucina giapponese in cui alcuni cibi vengono grigliati o arrostiti in una salsa di soia dolce marinata nella salsa teriyaki, detta anche tarè, la tarè è tradizionalmente realizzata mescolando e scaldando salsa di soia, sakè o mirin, e zucchero o miele, quindi viene bollita.
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