Descrizione
L’avocado è originario di una vasta zona geografica che si estende dalle montagne centrali ed occidentali del Messico, attraverso il Guatemala, fino alle coste dell’Oceano Pacifico. Il frutto ha la forma di una classica pera e misura dai 7 ai 20 centimetri; presenta un grosso seme centrale di 3-5 cm di diametro. L’avocado va consumato principalmente crudo: ad esempio si può aggiungere l’avocado alle insalate, alle minestre, ai dessert come gelato, mousse e macedonie. Le principali proprietà benefiche dell’avocado sono dovute al fatto che esso è ricco di acido grasso linoleico, omega 3 e antiossidanti. Con l’avocado di prepara la salsa Guacamole, tipica del Messico: con l’aggiunta di peperoncino, cipolle, spezie e succo di lime, viene servita con le tortillas.
